水是生命之源，維持我們機(jī)體的正常功能，離不開水的參與。純凈水、礦物質(zhì)水、富氧水……在商品琳瑯滿目的今天，對(duì)于選擇困難癥人群來說，喝什么水，就變成了一件復(fù)雜的事情。

Part.1 純凈水、含礦物質(zhì)的水、富氧水，到底有什么差異?

　　純凈水是指不含有礦物質(zhì)以及任何雜質(zhì)的水，一般我們可以將自來水通過一系列的處理之后，包括粗濾、精濾、反滲透、消毒的方式獲得純凈水，當(dāng)然肯定沒有徹徹底底的純水。

　　其中反滲透是利用孔隙直徑與水分子的直徑相當(dāng)(0.0001-0.0001pm)的半透膜對(duì)水進(jìn)行加壓過濾處理，加壓使得水分子通過，而細(xì)菌、病毒、鈣離子和鎂離子等礦物質(zhì)成分因?yàn)橹睆酱笥谒肿?，無法通過半透膜的孔隙。

　　富氧水，查看富氧水包裝，不難發(fā)現(xiàn)它的成分是水、氧或者水、氧、礦物質(zhì)。常溫常壓下氧氣在純水中的溶解度只有8 mg/L左右。而富氧水是指通過專門的設(shè)備和工藝，在生產(chǎn)或生活用水中加入氧的成分，使水中的含氧量達(dá)到20mg/L以上。

Part.2 喝富氧水能夠快速補(bǔ)充氧氣?

　　一些宣傳說，“富氧一瓶,漫步森林2小時(shí)”，富氧水能幫助快速補(bǔ)充氧氣。網(wǎng)上還有這樣的實(shí)驗(yàn)，把較多的金魚放在普通的水里和放在富氧水里，觀察金魚的活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)經(jīng)過一些時(shí)間后在富氧水中的金魚比在普通的水中的金魚要更加活力滿滿。

　　這看起來像是一個(gè)富氧水可以快速補(bǔ)充氧氣的證明。

　　然而，這些說法是真的嗎?

　　實(shí)際上，人和魚的呼吸有區(qū)別，魚是用鰓呼吸的，是通過水中溶解的氧氣維持生命，而富氧水中氧濃度更高，富氧水可能更利于它們的呼吸。常規(guī)情況下，魚缸里面只有少量的幾條金魚，水和空氣的接觸面上溶解到水中的氧氣已經(jīng)足夠維持金魚生存所需的氧氣。而當(dāng)金魚數(shù)量較多時(shí)會(huì)出現(xiàn)魚缸中的水與空氣界面處溶解的氧氣含量不足以維持金魚消耗的情況，導(dǎo)致金魚缺氧，活力下降的發(fā)生。

魚缸中氧氣泵增加水中溶解的氧氣（圖片來源：pixabay）

　　因此，家里的魚缸如果突然增添了較多金魚的時(shí)候，大家換水的時(shí)候可以從缸壁上緩緩加入為它們準(zhǔn)備的富氧水，一定要緩緩注入(速度太快，氧氣就會(huì)釋放出來了，大家可以自行類比買了一瓶碳酸飲料，搖一搖以后的情況)，它們會(huì)很開心的!

　　回到富氧水是否可以幫助人快速補(bǔ)充氧氣的問題。

　　目前并沒有相關(guān)的研究說富氧水能夠直接的補(bǔ)充人體所需的氧氣。同時(shí)，我們可以從常識(shí)推理的角度去分析這個(gè)問題。

　　喝碳酸飲料容易出現(xiàn)打嗝，這是因?yàn)樘妓犸嬃细缓趸細(xì)怏w，進(jìn)入我們的胃之后，胃里壓力降低，溫度升高，二氧化碳在水中的溶解度降低，二氧化碳被釋放出來，導(dǎo)致我們出現(xiàn)打嗝的情況。同理，過飽和溶解在水中的氧氣在進(jìn)入胃之后，大部分的氧氣會(huì)直接釋放出來，可能打幾個(gè)嗝氧氣就跑了。

　　要想補(bǔ)充氧氣，大家還是多呼吸幾口空氣吧，不過記得帶上口罩喲!

Part.3 喝純凈水不利于身體健康所以要喝含有礦物質(zhì)的水?

　　市面上銷售的含有礦物質(zhì)的水主要分為兩大類：礦物質(zhì)水和礦泉水。它們兩者都是含有礦物質(zhì)的水，而其區(qū)別在于礦物質(zhì)水是凈化過濾以后的水按照一定比例人工向水中加入一定組成的礦物質(zhì)成分。礦泉水是從地下巖層中取出的水，進(jìn)行了初步的沉降，過濾，和消毒得到的水，而其中的礦物質(zhì)的種類和含量和地下巖層中的種類與含量相同，這些礦物質(zhì)來自于巖層水溶解的巖石中的各種礦物質(zhì)。

　　水中的礦物質(zhì)一般包含鈣、鎂、鉀、鈉、鋰、鍶、鋇，碳酸根、硫酸根、硅酸等。這些礦物質(zhì)元素是我們?nèi)梭w正常生長(zhǎng)發(fā)育和維持身體健康所必需的元素。一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)更是證明，長(zhǎng)期飲用純凈水的大鼠體內(nèi)排出的電解質(zhì)增加，并存在誘發(fā)心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　因此，網(wǎng)上一些說法認(rèn)為，喝純凈水不利于身體健康，要喝含有礦物質(zhì)的水?

　　我們先來看看喝水可以補(bǔ)充多少礦物質(zhì)。一般來說，1000 ml水中鋅、鐵含量小于0.2 mg,成年人每日需補(bǔ)鋅10—15 mg、鐵12—18 mg。假設(shè)大家每天喝5升的水，每日從水中攝取的這些礦物質(zhì)成分也不足1 mg, 與人體所需的量相比是微不足道的。

　　其實(shí)，除了可以通過飲水獲得這些礦物質(zhì)外，我們平常吃的食物也能給我們補(bǔ)充礦物質(zhì)。在日常飲食越發(fā)多元化的今天，我們每天的食物來源非常豐富，每種食物都有其獨(dú)特的礦物質(zhì)種類和成分，我們完全可以通過多元化的食物來補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的礦物質(zhì)成分。

　　那我們還有沒有必要喝礦物質(zhì)水呢?

　　答案已經(jīng)非常清晰了，喝水解渴，純凈水、礦物質(zhì)水都能達(dá)到目的，我們并沒有必要為了健康而購(gòu)買標(biāo)榜著含有礦物質(zhì)的水。

小貼士

　　大家千萬不要覺得天然的一定比人工的好，礦泉水中的礦物質(zhì)是由于水長(zhǎng)年在地下巖層之間流動(dòng)，巖層中不同的礦物質(zhì)在水中的溶解而帶來的，而巖層中礦物質(zhì)種類在水中的溶解難易程度不同，決定了礦泉水中的礦物質(zhì)組成和含量。礦泉水由于產(chǎn)地不同，甚至年份不同，其所含有的礦物質(zhì)的組成和含量也是不一樣的，而人工添加礦物質(zhì)的礦物質(zhì)水，在任何產(chǎn)地，它的礦物質(zhì)含量都是可以穩(wěn)定不變的。

　　在食品生產(chǎn)已經(jīng)產(chǎn)業(yè)化的今天，市場(chǎng)上通過工廠批量生產(chǎn)的食品沒有一個(gè)能真正做到我們理解意義上的天然，食品安全的風(fēng)險(xiǎn)是普遍存在的，風(fēng)險(xiǎn)的規(guī)避主要取決于企業(yè)的品控管理。

Part.4 到底該怎么喝水?

　　以解渴為目的，大家在外購(gòu)買瓶裝水產(chǎn)品時(shí)，礦物質(zhì)水，礦泉水，純凈水其實(shí)都是可以的，它們本身對(duì)于我們的身體而言并沒有太大的影響，真正的影響在于我們的心理因素和銀行卡里余額數(shù)字變化的多少而已。

　　對(duì)于居家的人而言，大家倒是需要考慮一下自己家里水的硬度。什么是水的硬度呢?看你家燒水的壺底有無較多的殘?jiān)绻校踔吝€比較多，說明自家的水硬度有點(diǎn)高(礦物質(zhì)中鈣含量太高)(ps：筆者所在的北京地區(qū)的水硬度就偏高)。

軟水(左)硬水(右)對(duì)比圖（圖片來源：http://www.suichuan.gov.cn）

　　這種情況下，大家可以考慮裝一個(gè)帶有半透膜的凈化器。這樣處理以后，大家可以直接自己燒水，那燒出來的水和我們買到的含有礦物質(zhì)的水并沒有顯著性的區(qū)別，沒錯(cuò)，你是在自制含有礦物質(zhì)的水。

參考資料：

　　[1]程坤,蔣建忠,崔政偉,于鵬.靜態(tài)螺旋切割裝置制備富氧水及工藝優(yōu)化[J].食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào),2019,38(07):147-153.

　　[2]葉卓明,呂志榮,史龍.有關(guān)水污染現(xiàn)狀與純凈水對(duì)機(jī)體健康影響的探討[J].癌變.畸變.突變,2008(02):153-156.

　　[3]李儉.桶裝礦泉水和純凈水對(duì)健康的影響[J].實(shí)用預(yù)防醫(yī)學(xué),2007(01):238-239.

　　[4]《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》(GB 8537-2018)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》(GB 19304-2018)發(fā)布[J].飲料工業(yè),2018,21(03):1.

　　文章來源：科普中國(guó)