近日，憑借在高溫肉制品行業(yè)積累的技術(shù)優(yōu)勢與良好口碑，中國科學(xué)院沈陽自動(dòng)化研究所再獲金鑼集團(tuán)和雨潤集團(tuán)的火腿腸自動(dòng)挑揀機(jī)、裝箱機(jī)批量訂單。至此，沈陽自動(dòng)化所具有自主知識產(chǎn)權(quán)的高溫肉制品系列化裝備實(shí)現(xiàn)了在國內(nèi)三大肉制品龍頭企業(yè)——雙匯、金鑼、雨潤的全面推廣。

　　食品安全是關(guān)系到人體健康和國計(jì)民生的重要問題，食品的質(zhì)量檢測是保障食品安全至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。沈陽自動(dòng)化所智能檢測與裝備研究室智能裝備事業(yè)部歷經(jīng)多年技術(shù)攻關(guān)，在國內(nèi)外沒有同類設(shè)備參照情況下，攻克了火腿腸檢測過程中的多項(xiàng)技術(shù)難點(diǎn)，于2011年創(chuàng)新研制出首套火腿腸在線質(zhì)量檢測系統(tǒng)，填補(bǔ)了國內(nèi)外肉制品行業(yè)相關(guān)檢測技術(shù)與裝備的空白。此后，課題組堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新，持續(xù)完善設(shè)備，不斷提高設(shè)備的品種適應(yīng)范圍、生產(chǎn)效率和檢測指標(biāo)，又成功研制出小規(guī)格、大規(guī)格產(chǎn)品自動(dòng)挑揀機(jī)和電流挑揀機(jī)等衍生設(shè)備，進(jìn)一步拓寬了設(shè)備的應(yīng)用范圍。針對包裝環(huán)節(jié)中的裝箱效率瓶頸，課題組自主創(chuàng)新研發(fā)了單支自動(dòng)裝箱機(jī)，形成了從整理排序、智能檢測、缺陷剔除、精確計(jì)數(shù)到整齊裝箱的一體化解決方案，并于2017年開始進(jìn)入批產(chǎn)并廣泛應(yīng)用。

　　火腿腸自動(dòng)挑揀機(jī)與單支自動(dòng)裝箱機(jī)具有全部自主知識產(chǎn)權(quán)，實(shí)現(xiàn)了行業(yè)首創(chuàng)應(yīng)用。自投產(chǎn)以來，節(jié)省企業(yè)挑揀包裝工序人員比例達(dá)60%以上，人均勞效提升50%以上，產(chǎn)能提升20%，大幅降低了企業(yè)人力資源成本，提高了產(chǎn)品檢測水平，顯著降低了威脅食品安全的風(fēng)險(xiǎn)，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，截至2020年，火腿腸自動(dòng)挑揀機(jī)與單支自動(dòng)裝箱機(jī)累計(jì)推廣應(yīng)用330余臺。

　　在推廣成熟設(shè)備的同時(shí)，課題組還針對高溫肉制品行業(yè)中火腿腸檢測與包裝的前道工序——半成品生產(chǎn)和殺菌環(huán)節(jié)存在的勞動(dòng)強(qiáng)度大、生產(chǎn)環(huán)節(jié)不連續(xù)等痛點(diǎn)環(huán)節(jié)展開核心智能裝備，于2019年成功研制出行業(yè)首套具有自主知識產(chǎn)權(quán)的自動(dòng)擺箅機(jī)和翻箅機(jī)，解決了困擾高溫肉制品行業(yè)生產(chǎn)過程中半成品加工工序的自動(dòng)化難題，極大減輕了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度。該系列設(shè)備研發(fā)成功后，高溫肉制品實(shí)現(xiàn)了全程工序自動(dòng)化，為明年在雙匯集團(tuán)建設(shè)高溫肉制品智能生產(chǎn)車間奠定了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)。

　　當(dāng)前，智能裝備事業(yè)部自主研發(fā)的高溫肉制品系列化裝備都已進(jìn)入到批產(chǎn)階段，將對提升我國高溫肉制品生產(chǎn)技術(shù)和促進(jìn)形成高水平自動(dòng)化裝備產(chǎn)業(yè)起到積極的促進(jìn)作用，該系列產(chǎn)品在龍頭企業(yè)的大規(guī)模推廣應(yīng)用對于提升我國食品加工行業(yè)自動(dòng)化水平和保障食品安全具有重要意義。